Der Einfluss der Ernährung auf das Altern und die Gesundheit des Gehirns

Unser Gehirn ist ein vielseitiges Organ, welches aufgrund seiner Plastizität über viele Jahre hinweg sehr lern- und leistungsfähig bleibt, umso schwerwiegender ist der Verlust des Gedächtnisses. Die Mechanismen neurodegenerativer Erkrankungen sind Gegenstand intensiver Forschung und es hat sich gezeigt, dass Ernährung und sogar einzelne Nahrungsbestandteile wie z. B. Polyamine eine wichtige Rolle für korrektes Funktionieren der „grauen Zellen“ spielt – nicht nur als Energiequelle, sondern auch um „Recycling“-Prozesse in Neuronen zu aktivieren.